Con alegría y orgullo, celebramos junto a la comunidad de Apulo la inauguración de la Escuela de Gastronomía de la región, un espacio que abre oportunidades de formación y desarrollo para los habitantes del municipio y que marca un nuevo capítulo en la historia del Tequendama.
El evento contó con la participación del alcalde Ignacio Santoya y su gabinete, la Gestora Social Argenis Ortega, la Coordinadora del SENA Girardot Alexandra Montenegro, Andrés Benítez como Instructor de Cocina, Alfonso García coordinador del Pacto por la Cultura y el Turismo de la Ruta Tequendama del Instituto Departamental de Cultura y Turismo (IDECUT), y el equipo de la Fundación Lazos de Calandaima, quienes, junto a la comunidad, reafirmamos el compromiso con la educación, la empleabilidad y el turismo como motores de transformación regional.
La iniciativa es posible gracias a la Alianza conformada por la Fundación Lazos de Calandaima, la Alcaldía de Apulo y el SENA, en el marco del Pacto por Cultura y el Turismo del Tequendama, unión de voluntades que hizo posible consolidar un espacio moderno y dotado para la formación de jóvenes y adultos, con impacto directo en el desarrollo económico, cultural y social de Apulo.
Durante la ceremonia, el alcalde Ignacio Santoya, acompañado de su gabinete y la Gestora Social Argenis Ortega, destacó la inauguración como un hito histórico para Apulo. En su intervención anunció que la Alcaldía Municipal entregó en comodato al SENA las instalaciones de la Escuela de Gastronomía por cinco años, garantizando así su funcionamiento y servicio a la comunidad.
“Este es un sueño cumplido para nuestra gente. Aquí se formarán las nuevas generaciones que aportarán al desarrollo turístico y cultural de Apulo”, señaló el mandatario.
Más allá de su infraestructura, la Escuela de Gastronomía del Tequendama se concibe como un símbolo de esperanza y transformación. Cada práctica, cada receta y cada aprendizaje representarán la posibilidad de fortalecer talentos, abrir caminos de emprendimiento y proyectar el turismo como motor de desarrollo. Su propósito trasciende la enseñanza culinaria: busca rescatar la identidad cultural y ofrecer a la región nuevas oportunidades de progreso.
En este mismo espíritu, la Coordinadora del SENA, Alexandra Montenegro, reiteró el compromiso de la institución en liderar procesos de formación con calidad y pertinencia para los estudiantes. De igual forma, el Instructor de Cocina, Andrés Benítez, subrayó la relevancia de contar con un espacio especializado que acerque a los aprendices al mundo laboral y al emprendimiento.
La unión de voluntades hace posible que Apulo se consolide como un referente regional en gastronomía y turismo. La Escuela de Gastronomía del Tequendama es mucho más que un lugar de formación: es un motor de transformación social donde la tradición y la innovación se encuentran para impulsar el turismo, fortalecer la cultura y abrir nuevas oportunidades de vida. Es así como el director ejecutivo de la Fundación Lazos de Calandaima, Nicolás Uribe, lo describe:
“Nuestro mayor aporte es apoyar la estructuración del proyecto para que sea sostenible en el tiempo, que logre beneficiar a la mayor cantidad de gente posible y que desde la gastronomía se promueva el turismo y la cultura. Lograr sembrar futuro para nuestras comunidades a través de esta escuela es la mejor muestra de lo que puede lograrse cuando se trabaja en equipo”.
Aquí, la comunidad tiene un espacio para aprender, emprender y proyectar su futuro, demostrando que cuando trabajamos juntos, los sueños colectivos se convierten en realidades que inspiran a toda la región.
